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R2276 - Le Guide Culinaire, A. ESCOFFIER, 1907

Intitulé "Aide-mémoire de cuisine pratique avec la collaboration de MM. Phileas Gilbert et Emile Fetu‎", le guide d'Auguste ESCOFFIER est toujours la bible des cuisiniers prestigieux dans le monde entier.

Paris, 2e édition, 1907. Emile Colin et Cie - Imprimerie de Lagny. Relié In-8, demi-basane rouge, dos à nerfs de fleurons dorés. 1248 pages. Format L13,5 X H22. Poids net : 1,4kg

Table des chapîtres

Sauces - Garnitures - Potages - Hors-d'oeuvre - Oeufs - Poissons - Relevés et entrées de Boucherie - Relevés et entrées de Volaille - Relevés et entrées de Gibier - Entrées mixtes - Préparations froides - Rôtis - Légumes - Entremets - Glaces - Savories - Compotes, Confitures, Boissons et Rafraichissements pour soirées.

Etat "dans son jus"... défraîchi, avec manques, déchirures, jaunissement, etc... tous les défauts du monde mais l'essentiel est là pour amateurs et professionnels collectionneurs en quête d'authenticité et de savoir faire.

Prix :  90 euros

Colissimo France : 20 euros

Mondial relay : 15 euros

Auguste ESCOFFIER (1846 - 1935)

"Roi des cuisiniers » et « Cuisinier des rois ».

Avec César Ritz, Directeur des plus grands hôtels du XIXème siècle, il créa les bases de l’hôtellerie de luxe et fit connaître la cuisine française à l'international. Son œuvre majeure, Le Guide Culinaire, véritable Bible des cuisiniers, demeure une référence du prestigieux concours du Meilleur Ouvrier de France.

Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier, 1907 - 90 euros
Tag(s) : #PAPIER, #COLLECTION

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